3) 외식서비스과
1학년 기초과정 운영
- 직업준비
- 나의 이해, 직업의 세계, 진로의사결정, 취업준비
- 사무지원
- 사무장비 사용, 우편울 관리, 문서관리, 도서관리, 사무실 관리, 고객 응대
- 공예일반
- 도자기공예, 민속공예, 창작공예
- 외식서비스
- 외식서비스의 이해, 영업장 실무, 주방실무, 식사 서비스, 음료서비스
2학년 전문과정 운영
- 기초작업기술
- 경청, 의사표현, 자기개발, 시간관리, 팀워크, 갈등관리, 작업기술, 작업기초수리, 물적자원관리, 문제해결
- 기초조리
- 주방의 이해, 식재료 관리, 주방 기기와 기구 관리, 위생 및 안전 관리
- 한국조리
- 한식 위생관리, 한식 안전관리, 한식 구매관리, 한식 재료관리, 한식 기초조리실무, 한식 밥 . 죽 . 연류 . 국 · 탕 . 찌개 . 전골 - 찜·선 , 조림·초 , 볶음 - 전 . 적 . 구이 . 생채 - 회 . 숙채 · 김치 . 장아찌 조리, 음청류 조리
- 바리스타
- 커피 매장 관리, 커피 원두 선택, 커피 기계 운용, 커피 그라인더 운용, 커피 추출, 커피 음료 우유 스티밍, 에스프레소 커피 음료 제조, 커피 매장 고객 서비스
3학년 실무과정 운영
- 안정된 직업생활
- 직업생활의 시작, 직업생활의 유지, 직업능력향상, 미래와 안전된 삶
- 컴퓨터활용
- 인터넷 검색, 워드프로세서의 활용, 스프레드시트의 활용(기초작업기술Ⅱ-컴퓨터활용), 프레젠테이션의 활용
- 조리응용
- 조립기초, 조립방법, 제품조립과 분해
- 제과재빵
- 제과: 과자류제품 재료혼합, 과자류제품 반죽정형 및 반죽익힘, 과자류제품 포장 및 저장유통, 과자류제품 품질 관리, 과자류제품 위생안전 관리
- 제빵: 빵류제품 재료혼합, 빵류제품 반죽발효 및 반죽정형, 빵류제품 반죽익힘 및 마무리, 냉동 빵가공, 빵류제품 품질 관리 및 위생안전 관리
- 직업현장실습
- 현장실습의 이해, 현장실습생의 자세, 현장실습 준비, 현장실습 수행, 현장실습 평
최근 업데이트 일시 : 2024/03/08 09:32:08
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